COCINA GOURMET

En el taller aprenderá a deshidratar: carnes, pescados, frutas, verduras FERCHA: Del del 15 al 18 de abril 2024 DIAS: 4 HORAS CURSO: 25 h/c HORARIO: De 9:00 am a 3:00 pm MATRÍCULA: 7 participantes. CONTENIDO: Técnicas de Deshidratación de: 1.- Frutas Vegetales 2.- Hortalizas 3.- Hierbas 4.- Semillas 5.- Carnes ELABORACIÓN DE PRODUCTOS TERMINADOS: Sopas y cremas deshidratadas Barras nutritivas energéticas con frutos secos Frutas y vegetales empacados y conservados en seco, INCLUYE: Clase multimedia: presentaciones PowerPoint Materiales e insumos de práctica Guía de clases Herramientas y Equipos Material Didáctico de apoyo Equipo de seguridad e higiene. Hidratación y café. Degustación Certificado de constancia de participación y asistencia. Al final del taller se le entregará en formato digital: Manual del taller 2 Módulos de comercialización de productos 3 Módulos de Manipulación de Alimentos

Con este taller de helado De paleta Artesanal Comercial, vas a ser capaz de producir helados a base de agua y leche, e incluso rellenos, que son los más exitosos del momento en todos los países donde se venden. FECHA: Del 09 al 13 de Diciembre 2019 HORAS CURSO: 40 hs / curso DÍAS: 5 días HORARIO: De 9:00 a. m. a 5 p. m. COSTO: Consultar TEORÍA Proceso del helado Ingredientes: Aditivos, estabilizantes y esencias Formulación helados en base agua Formulación helados en base fruta agua Formulación helados en base láctea y yogurt Formulación helados cremados frutales sin leche Formulación de coberturas de paletas: Pastelado de chocolate Producción de paletas rellenas Decoración de helados Criterios para selección de maquinaria y equipo PRACTICA Paletas en agua Paletas de agua y fruta Paletas de Cremas de fruta Paletas de crema con saborizante Pastelado de chocolate Paletas rellenas Paletas de yogurt Técnicas de decoración ESQUEMA DIDÁCTICO: el contenido programático está estructurado en 20% Teórico y 80% ejecución demostrativa y práctica simultánea con el participante. el nivel gráfico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos DOTACIÓN PERSONAL DEL PARTICIPANTE: 1 Pendrive limpio de archivos para gravar el material referencial del taller y el certificado de participación. traer guantes de nitrilo y tapaboca de repuesto. Pregunte por este taller dictado Vía Online en tiempo real, con instructores personales.

Clase especial “ELABORACIÓN DE CARNE PARA HAMBURGUESA DE RES, CERDO Y POLLO” Fecha: Del 18 al 22 de Noviembre 2019 • Días: 5 • Horario: De 9:00 pm a 5:00 pm. • Horas/curso: 40 • Valor de inscripción: Solicitar información. CONTENIDO PROGRAMÁTICO 1. Clase introductoria con presentación multimedia de los procesos de producción de embutidos artesanales para emprendedores microempresarios: 2. Proceso de elaboración de cada tipo embutidos 3. Formulación de núcleos 4. Los diferentes tipos de carne para cada tipo de embutido. 5. Las especias y su aplicación en la elaboración de embutidos 6. Técnica artesanal con variedad de aplicaciones para la elaboración de embutidos con formulación propia, carne 1º calidad, 100 % naturales, bajo contenido graso y libre de gluten. 7. Elaboración de núcleos con insumos naturales Elaboración de los embutidos programados 8. Elaboración de Chorizo Carupanero y Chorizo Albahaca. Elaboración de Chistorras, salchichas alemanas, salami, pepperoni, butifarra. 9. Elaboración de Morcillas a partir de harina de sangre. EXPECTATIVAS DEL TALLER • No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico. Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad. • Estas herramientas prácticas le permitirán iniciarse en un negocio rentable con un mínimo de inversión Dotación de todo lo necesario para el aprendizaje. ESQUEMA DIDÁCTICO: • El contenido programático está estructurado en 20% Teórico y 80% ejecución demostrativa y práctica simultánea con el participante. • El nivel gráfico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos. MATERIAL DIDÁCTICO: • clase multimedia: presentaciones PowerPoint • materiales e insumos de práctica • material Didáctico de apoyo • herramientas y Equipos • materiales de seguridad e higiene. • servicio de café y agua • degustación • certificado digital y constancia de los productos aprendidos en el taller