TALLER EMBUTIDOS ARTESANALES PARA EMPRENDEDORES

Descripción

Clase especial “ELABORACIÓN DE CARNE PARA HAMBURGUESA DE RES, CERDO Y POLLO” Fecha: Del 18 al 22 de Noviembre 2019 • Días: 5 • Horario: De 9:00 pm a 5:00 pm. • Horas/curso: 40 • Valor de inscripción: Solicitar información. CONTENIDO PROGRAMÁTICO 1. Clase introductoria con presentación multimedia de los procesos de producción de embutidos artesanales para emprendedores microempresarios: 2. Proceso de elaboración de cada tipo embutidos 3. Formulación de núcleos 4. Los diferentes tipos de carne para cada tipo de embutido. 5. Las especias y su aplicación en la elaboración de embutidos 6. Técnica artesanal con variedad de aplicaciones para la elaboración de embutidos con formulación propia, carne 1º calidad, 100 % naturales, bajo contenido graso y libre de gluten. 7. Elaboración de núcleos con insumos naturales Elaboración de los embutidos programados 8. Elaboración de Chorizo Carupanero y Chorizo Albahaca. Elaboración de Chistorras, salchichas alemanas, salami, pepperoni, butifarra. 9. Elaboración de Morcillas a partir de harina de sangre. EXPECTATIVAS DEL TALLER • No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico. Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad. • Estas herramientas prácticas le permitirán iniciarse en un negocio rentable con un mínimo de inversión Dotación de todo lo necesario para el aprendizaje. ESQUEMA DIDÁCTICO: • El contenido programático está estructurado en 20% Teórico y 80% ejecución demostrativa y práctica simultánea con el participante. • El nivel gráfico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos. MATERIAL DIDÁCTICO: • clase multimedia: presentaciones PowerPoint • materiales e insumos de práctica • material Didáctico de apoyo • herramientas y Equipos • materiales de seguridad e higiene. • servicio de café y agua • degustación • certificado digital y constancia de los productos aprendidos en el taller